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Antipasti

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ANTIPASTI CUCINA
Antipasti cucina

BIS KOKORO   due creazione dello chef   10.00 
SALMON ROLL   roll di salmone con gambero in tempura, philadelphia, gazpacho   9.00
SALMON BIGNE  pesce misto arrotolato da salmone e maionese  10.00
EDAMAME  baccelli di soia al vapore  4.50 
SAMURAI STICK  stick di gambero con edamame  5.00
CAPESANTE & GAMBERI  capesante scottate con gamberi e pistacchio  12.00
CRUNCHY SALMON  salmone croccante, guacamole e noccioline  7.50
CRUNCHY TUNA  tonno croccante, guacamole e noccioline  9.00
HOT ROLL PHILADELPHIA  trancio di salmone con pesce bianco, in tempura  8.50
FIORE GAMBERI  fiore di zucca in tempura con gamberi  8.00
BON BON CRAB  10.00
tartare di granchio piccante, pepite di tempura croccante,
ricoperto di avocado, tobiko, mandorle

Insalate

GOMA WAKAME  alghe fini con erbetta di mare croccante, salsa sesamo 5.00 
KAISEN WAKAME  alghe e fettine di pesce misto 8.00 
KAISEN SALAD  insalata mista e fettine di pesce misto 8.00
LOBSTER SALAD  insalata di astice 12.00

Spring Roll
ANGUILLA SPRING  involtini freschi con anguilla caramellata, insalata mango, avocado e mandorle 8.00 
EBITEN SPRING  involtini freschi con gamberi in tempura, insalata, mango, avocado 8.00
SALMON SPRING  involtini freschi con salmone, insalata, avocado, mango 8.00
VEGAN SPRING  involtini freschi con avocado, asparagi, insalata, mango, mandorle 7.00
DIMSUM DI RAVIOLI
Dimsum di ravioli

RAVIOLI DI CARNE ALLA GRIGLIA  6.00
SHAO MAI  ravioli aperti con gamberi e carne  6.50
VERDURE  sfoglia di spinaci con verdure e funghi porcini 7.00 
SEPPIA  sfoglia al nero di seppia con seppia fresco 8.50
GAMBERI  sfoglia cristalla con gamberi 8.00
BRANZINO  sfoglia di barbabietola con branzino 9.00
POLPO  sfoglia allo zafferano, polpo lemongrass 8.50
CAPESANTE  sfoglia zafferano con capesante 10.00
ASTICE  sfoglia con crauti rossi con astice 11.00
GRANCHIO  sfoglia di barbabietola con granchio e asparagi 8.50
PORCINI TARTUFO  funghi porcini e tartufo 11.00
COMPOSTA DIMSUM  dim sum di gamberi, branzino, seppia, polpo, vegetariana 12.00 

ANTIPASTI SUSHI BAR
Antipasti sushi

OSTRICHE AMAEBI  1pz ostrica con gamberi rossi Mazara, salsa Yuzu 5.00
OSTRICHE SALMONE  1pz ostrica con salmone ikura, salsa Yuzu 4.00
TASTE KAISEN  assaggi di tre crudi 12.00
CAPESANTE YUZU  capesante scottate con fois gras, salsa Yuzu 10.00
HAMACHI USUZUKURI  ricciola con wasabi fresco in salsa Ponzu 8.00
CARPACCIO GAZPACHO  carpaccio di pesce misto su letto di Gazpacho 10.00
SAKE BON BON  tartare salmone piccante, pepite di tempura croccante, ricoperto di avocado,
tobiko, mandorle 10.00
RICCIOLA AMAEBI  involtini di gamberi rossi Mazara avvolti da ricciola, wasabi fresco 12.00
FIORE RICCIOLA  fiore di zucca in tempura con carpaccio di ricciola 9.00
HOSSO FRY  roll in tempura con tartare salmone e tonno 6.00

Tartare
SALMONE  salmone e avocado leggermente piccante, salsa ponzu 9.50 
TONNO  tonno e avocado leggermente piccante, salsa ponzu 12.00
TARTARE SPECIALE  gamberi rossi Mazara, capesante, pesce bianco su letto di riso 13.00
RICCIOLA SUMISO  ricciola con pomodorini, avocado, salsa miso 10.00
AVOCADO ASPARAGI 7.00
BIS TARTARE  a scelta 2 tartare: salmone, tonno o pesce bianco 12.00
CEVICHE  cubetti di pesce marinati con avocado e pomodorini 12.00
Carpaccio
SALMONE 10.00
TONNO 12.00
MISTO 12.00
salmone, tonno, pesce bianco
POLPO 12.00
con wasabi fresco
MISTO SCOTTATO 12.00
pesce misto scottato con olio bollenste, erba cipollina
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piatti vegetariani: – piatti senza glutine:  Informiamo i nostri gentili clienti che i prodotti serviti in questo locale sono trattati con sistema di abbattimento termico
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